Da ich ja in letzter Zeit wirklich wenig von mir hab hören lassen muss ich auch mal wieder ran. Und deswegen hab ich mir was überlegt und zwar werd ich ähnlich Hoppers tagebuch ein rezepte”tagebuch” erstellen. Einfach sachen die mir gut schmecken oder die ich gerne mag. Es werden bestimmt keine neuartigen rezepte sein (oder vielleciht doch?) aber immer dinge welche ich selbs probiert und gekocht bzw. für gut befunden hab.
Dann fang ich gleich mal an:

Das ganze war ne spontane pfuscherrei da ich unbedingt pfannkuchen essen wollte aber keine marmelade/nutella oder ähnliches daheim hatte. Also wurde eine soße ähnlich dem französischen crepê Suzette improvisiert.

Zutaten:
- 80g Meh – 130ml Milch – 2 Eier – 50g zucker – Prise Salz – ein Pfirsich – eine Orange – etwas Butter und Zucker für die Soße – 2cl Rum/Grand manier/ Limoncello (nach geschmack)

Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und eine Mulde formen, dorthinein die Eier und die Milch geben und dann das Mehl langsam vom Rand aus einrühren. Dabei langsam vorgehen um Klümpchenbildung zu vermeiden. Fertig ist der Teig.

Für die Soße den Pfirsich in Spalten schneiden und aus der Orange die Filets herausschneiden. Dann in einer kleine pfanne ein stück Butter langsam erhitzen bis sie zu schäumen beginnt. In die Butter den Zucker einrühren und die Hitzezufuhr erhöhen. Nun mit dem Schnaps der Wahl ablöschen, die Pfirsichspalten und orangenfilets zugeben und das ganze 2-3 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen bis eine leicht sirupartige konsistenz entsteht. FERTIG

gute Appetit
greetz
Angelus